মেথির গুণাগুণ

ফিচার প্রতিবেদক,
ডায়াবেটিস ছাড়াও ক্যানসার প্রতিরোধ করতে মেথি খুবই কার্যকর। হজম প্রক্রিয়া ভালো করতেও মেথির কোনো বিকল্প নেই। অ্যাসিডিটির সমস্যায় অব্যর্থ মেথির বীজ। শরীরের ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
মেথি এমনই একটি ভেষজ উপাদান যাতে রয়েছে অসংখ্য সব প্রয়োজনীয় মিনারেল, যেমন, আয়রণ, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়াম ইত্যাদি। ভোজনরসিকদের কাছে মেথি খুবই জনপ্রিয় মশলা। কিন্তু রান্নার স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও এর গুণ অনেক। আধুনিক গবেষণা বলছে, ডায়াবেটিস থেকে দূরে থাকতে নিয়মিত মেথি খাওয়া খুব দরকার।
২০১৫ সালের এক সমীক্ষার ফলাফল বলছে নিয়মিত ১০ গ্রাম মেথি গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খেলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল ফর ভিটামিন অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ -এ প্রকাশিত হওয়া প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মেথিদানার পানি ডায়াবেটিস রোগীদের ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
মেথিদানায় হাই ফাইবার থাকে, ফলে পাঁচন প্রক্রিয়া ধীর গতিতে হয়, শরীরে শর্করা শোষণের হার কমে। স্বাভাবিকভাবেই শরীর থেকে ইনসুলিন নির্গত হওয়ার হার বাড়ে।
খাওয়ার উপায়
এক গ্লাস গরম পানিতে মেথি দানা ভিজিয়ে রেখে ১০ মিনিট থিতিয়ে যাওয়ার সময় দিন। এরপর লেবু আর মধু মিশিয়ে তরলটি পান করুন।