Munshigonjer Kagoj
  • মূল পাতা
  • মুন্সীগঞ্জ
    • সদর
    • গজারিয়া
    • টঙ্গিবাড়ি
    • সিরাজদিখান
    • শ্রীনগর
    • লৌহজং
  • বাংলাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • অর্থনীতি
  • রাজনীতি
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
  • অন্যান্য
    • ফিচার
    • জীবনযাপন
    • মতামত
    • শিক্ষা

Munshigonjer Kagoj

logo4 logo3 logo5 logo4 logo3 logo5 logo4 logo3 logo5
  • মূল পাতা
  • মুন্সীগঞ্জ
    • সদর
    • গজারিয়া
    • টঙ্গিবাড়ি
    • সিরাজদিখান
    • শ্রীনগর
    • লৌহজং
  • বাংলাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • অর্থনীতি
  • রাজনীতি
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
  • অন্যান্য
    • ফিচার
    • জীবনযাপন
    • মতামত
    • শিক্ষা
মুন্সীগঞ্জ

মুন্সীগঞ্জের বিখ্যাত বিবিখানা পিঠার কদর

by Newseditor December 29, 2020
written by Newseditor December 29, 2020

নিজস্ব প্রতিবেদক
পিঠা বাংলার জীবন ও সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। শীত আর পিঠা একে অপরের সঙ্গে লতায়-পাতায় জড়িত। শীত আসলে পিঠা খাওয়া হয়না না ইতিহাসে এমন অঘটন কখনো ঘটেছে বলে জানা যায় না। শীতের সময় পিঠার বাহারি উপস্থাপন ও আধিক্য বেড়ে যায়। এলাকা অনুযায়ী ভিন্ন ভিন্ন এবং আলাদা রকম পিঠা তৈরি হয়ে থাকে। পিঠা নিত্যদিনের খাবার নয়। উৎসব-আয়োজনে করা হয় পিঠাপুলি। তবে বাংলার বুকে শীত ঋতু নিজেই নিয়ে আসে পিঠার উৎসব। মিষ্টি, ঝাল, টক বা অন্যান্য স্বাদের রকমারি সব পিঠা। তার মধ্যে বিক্রমপুর তথা মুন্সীগঞ্জের বিখ্যাত একটি মজাদার আঞ্চলিক পিঠা হলো বিবিখানা পিঠা। এই পিঠার যেমন রাজকীয় নাম তেমন চমৎকার স্বাদ। এই পিঠা পছন্দ করেনা এমন লোক খুঁজে পাবেন না। একদিকে মুন্সীগঞ্জে গ্রামাঞ্চলে হেমন্তে-নবান্নে আসা নতুন চাল, অন্যদিকে শীতের খেজুর গুড়। দুইয়ে মিলে জমে উঠে শীতের পিঠা খাওয়ার উৎসব। এর মধ্যে অন্যতম বিবিখানা পিঠা। এটা বিক্রমপুরের বিখ্যাত এক পদ। কথিত আছে, সাহেব-বিবিরা খেতেন বলে এই পিঠার নাম হয়েছে বিবিখানা। তবে জীবিকার খোঁজে মুন্সীগঞ্জের অধিকাংশ মানুষ শহরে বসবাস করে থাকে। শীত এলে গ্রামের মেঠোপথ, ঘোমটা পড়া কুয়াশা, সকালের খেজুরের রস, সূর্যের উঁকি দেওয়া কোমল মিষ্টি রোদ, আর মায়ের হাতের পিঠা মনে পড়লে কার না গ্রামে ফিরে যেতে ইচ্ছে করে। বর্তমানে বিভিন্ন এলাকার পিঠার তারতম্য থাকায় আমাদের গ্রামবাংলায় ভিন্ন ভিন্ন পিঠাভিত্তিক সংস্কৃতিও গড়ে উঠেছে। আর শীতের আনাগোনায় যেন পিঠার আধিক্য আরো অনেকাংশেই বেড়ে যায়। সেজন্য অনেকে শীতকালকে পিঠার মৌসুমও বলে থাকে। শীতের পিঠার মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায় ভাপা, চিতই ও রসের পিঠা। শীতে সব জায়গাতেই ভাপা ও চিতই পিঠার আধিক্য থাকলেও রসের পিঠা গ্রামেই বেশি দেখা যায়। খেজুরের রসের সঙ্গে দুধ আর নারকেল দিয়ে, রসের পিঠার যে স্বাদ তা বর্ণনাতে কোনোভাবেই প্রকাশ করা যায় না। তবে ক্রমেই শহরাঞ্চলেও পিঠার জনপ্রিয়তা বেড়েই চলছে। প্রতিবছরই শীতের মৌসুমে প্রায় সব শহরেই পিঠা উৎসবের দেখা মেলে, তবে ঢাকায় এর প্রভাবটা আরো বেশি। আমাদের প্রিয় এই ঢাকা শহরের প্রায় ৮০ শতাংশ মানুষই গ্রামবাংলা থেকে ভিড় জমিয়েছে। তাই শীতের আবছা কুয়াশা আর মুহুর্মুহু হিমেল হাওয়ায় শহরের ব্যস্ততার পরও সবারই মন চায় জননীর কিংবা প্রিয়তমার হাতের পিঠা খেতে। কিন্তু শহুরে জীবনে এই আকুলতা দূর করতে অনেকেই ছুটে যায় বিভিন্ন পিঠা উৎসবে। তবে ক’জনই বা পিঠা উৎসবে যাওয়ার সময় পায় বা সামর্থ্য রাখে। তাই ঢাকাবাসীর পিঠার চাহিদা মেটাতে রাস্তার মোড়ে, অলিগলিতে, বাসস্ট্যান্ডে বসেছে ছোট ছোট পিঠার দোকান। দোকানগুলোতে রয়েছে নানান রকম শীতের পিঠা। যেখানে বেশি চোখে পড়ে চিতই আর ভাপা। নানা পেশার লোকজনের ভিড়ও রয়েছে দোকানগুলো ঘিরে। আর এভাবেই শহরবাসী শীতের পিঠার আস্বাদন গ্রহণ করে। তবে কিছুটা দুঃখ এটাই যে, সাম্প্রতিক সময়ে পিঠার দোকানের প্রভাব বেড়ে যাওয়ায় বাড়িতে বাড়িতে পিঠা বানানোর ঐতিহ্য কিছুটা ম্লান হয়েছে। পিঠা সে তো আমাদেরই ঐতিহ্য, আমাদেরই সংস্কৃতি। তাই এই ঐতিহ্য বাঁচিয়েও রাখতে হবে আমাদেরই।

০ comment
আগের পোস্ট
স্বর্ণ-তেলের দাম কমেছে, বেড়েছে রুপার
পরের পোস্ট
মুন্সীগঞ্জ আইনজীবী নিমু কাজীর স্মরণ সভা

You may also like

ফেলে দেয়া টি কাপ এখন সবজির বীজতলার উপকরণে...

August 24, 2020

মুন্সীগঞ্জে গতকাল বুধবার আসেনি করোনার রিপোর্ট

August 27, 2020

মুন্সীগঞ্জ জেলা সম্মিলিত সাংস্কৃতিক জোটের নতুন কমিটি গঠন...

September 2, 2024

মুন্সীগঞ্জে নতুন করে ২০৬ জনের করোনা শনাক্ত

August 1, 2021

টঙ্গীবাড়ীতে চার দোকানে জরিমানা

May 15, 2020

মুন্সীগঞ্জে নতুন করে ৬ জনসহ করোনায় আক্রান্তের সংখ্যা...

April 23, 2020

জেলা রেড ক্রিসেন্ট সোসাইটি ইউনিলিভারের ওয়াশ প্রজেক্টের সরঞ্জামাদি...

May 11, 2020

এগিয়ে চলছে মুক্তারপুর-পঞ্চবটি দ্বিতল সড়কের আধুনিকায়নের কাজ

April 10, 2025

টঙ্গীবাড়ীতে নিউইয়র্ক প্রবাসীর খাদ্যসামগ্রী বিতরণ

April 24, 2020

মুন্সীগঞ্জে নতুন ৮ জনের করোনা শনাক্ত, মোট ৬১৪

May 28, 2020

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

আন্তর্জাতিক

  • ইরাকে শপিংমলে আগুন, নিহত বেড়ে ৬১

    July 17, 2025
  • গাজায় ইসরায়েলি হামলায় আরও ৬১ ফিলিস্তিনি নিহত

    July 16, 2025
  • যুক্তরাষ্ট্রে গির্জায় বন্দুকধারীর হামলায় দুই নারী নিহত

    July 14, 2025
  •  গাজায় ঝরলো আরও ১১০ প্রাণ

    July 13, 2025

সাম্প্রতিক পোস্ট

  • চার বিভাগে বৃষ্টির আভাস, কমতে পারে গরম

    July 17, 2025
  • ইরাকে শপিংমলে আগুন, নিহত বেড়ে ৬১

    July 17, 2025
  • টঙ্গীবাড়ীতে যমুনা গ্রুপের প্রতিষ্ঠাতা চেয়ারম্যান নুরুল ইসলামের মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে দোয়া ও মিলাদ মাহফিল

    July 17, 2025
  • মুন্সীগঞ্জ যুবদলের বিক্ষোভ মিছিল আজ

    July 17, 2025
  • ইসলামী জগৎ
  • গ্রাম বাংলা
  • প্রতিভার অন্বেষন
  • মহিলা অঙ্গণ
  • শিল্প-বাণিজ্য
  • সম্পাদকীয়
  • সাহিত্য
  • স্বাস্হ্য ও চিকিৎসা

কপিরাইট ২০২৩ - দৈনিক মুন্সীগঞ্জের কাগজ । সকল অধিকার সংরক্ষিত।